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北京正丰雅美酒店设备有限公司
主营：厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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酒窖的营造简单来说有6步
1、正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。
2、保温措施：墙体和顶地必须做保温处理。这是酒窖建造里比较的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。较简单的保温方法是采用挤型板、 聚苯板这样常见的保温材料。
3、酒窖木门：应在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条， 因为门是整体酒窖中保温较薄弱的环节。适用木材中较便宜的是松木，较常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。
4、照明部分：照明应选用冷光源。由于白炽灯会产生热能 ； 荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。
5、酒窖空调 ：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。由于中国的 CCC 限制，进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此在选用前一定慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和期是要考虑的重要因素。
6、酒架的订做：根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在比较常用的风格是木制酒架，较简单的做法是。挑选酒架首先要保证强度，安全性上要考虑周到，不要自己盲目， 若储藏不当，过阵子就发现酒已经全都发霉了，得不偿失。
在我从事葡萄酒的职业生涯中，我参观了许多酒窖，并亲眼目睹了这些酒窖：美丽，构造，易于使用的酒窖，不切实际，困难而丑陋的酒窖。在考虑新酒窖时，请注意以下几点。
空间我在谈到酒窖设计时遇到的常见错误也是明显的错误：空间。当每个人都受到空间限制时，请尽一切可能使酒窖变得比您想象的要大。因为如果您现在对葡萄酒感兴趣，那么明天您也将对它感兴趣。相信我，您将需要空间。活动这是一种普通的做法，但是请尽一切努力确保轻松访问存储。这意味着：尽可能少的步骤；如果可能的话，酒窖内应设有宽阔的过道，因此很容易走动。塞满酒的酒窖似乎很满足，但是直到您开始觉得进去就是一种痛苦的时候，也会避免进去。
地窖松散的瓶子应存放在架子上。但是在木制或其他情况下购买的葡萄酒应保留在原始情况下。酒盒很容易堆放，如果您转售葡萄酒，原始酒盒比散装的酒瓶保留更好的价值。因此，请确保将您的部分空间于存放箱子，而不仅仅是瓶子存放。存储区域至少一个以上的储存区域，即使您的酒窖在家中，几乎所有收藏家都可以立即将它们存放在厨房中，通常是葡萄酒冰箱，也可以日常存放。如果您真的想在葡萄酒进一步老化之前不要动手，那么使用的异地存放设施意味着您的家庭窖中有更多空间可以随时饮用葡萄酒。
温湿度控制除非气候得到适当调节，否则世界上看的地窖是没有用的。我更喜欢将葡萄酒（红色，白色，起泡酒-都一样）存放在55度左右，湿度约70％的情况下。
空间选择
虽然阴暗湿冷的天然地窖是储存葡萄酒的场所，但在现代化的都市中，已是很难找到这样的空间。尚品引进欧美国家成熟人工酒窖方案，根据客户的实际空间，开辟一个存酒的空间，完全达到天然地窖式的恒温、恒湿、避震、除异味等多种功能。
合适作酒窖的位置，既可以是地下室，也可以是普通一角，甚至一个角落，充分利用闲置空间，实用兼具美化功能。
艺术风格
在风格的处理上，根据客户需求以及环境配套，或采用现实手法，或抽象手法，或诉求意境，注重空间的呼应，功能分区的呼应，明与暗的呼应，光与影的呼应，色调与质感的呼应；使酒窖的美感如同音乐的旋律和节奏，营造或古典，或现代，或时尚的不同风格，充满***、休闲的文化感。它能提升客户的品位，它经得起时间的检验，更体现了客户
常常听见喝酒的人埋怨喝不上的酒，从酒窖里拿出来的酒通常因为温湿度的不宜而造成 各种各样状况的产生，或由于湿冷商标logo损伤，接待个亲戚朋友确实难堪;或由于温度过高，口感转变，饮酒真是比吃药还不舒服，面子里子，一损俱损。许多人花巨资修建酒窖来藏酒，之后发觉酒窖内温度不会受到操纵。酒窖的建造大致有下面的一些小知识需要提前了解：
一、酒窖温度的挑选
葡萄酒的长期性存储必须一个稳定的温度，大概在12℃-18℃，假如能维持在10℃-12℃是较为理想化的情况。小于8℃，葡萄酒将进到休眠模式，大大的变弱了它完善的过程。高过20℃，葡萄酒会迅速完善，短时间失去亮丽的色调、清爽的味儿与丰富多彩的香味。
二、酒窖湿度的挑选
一个理想化的酒窖的湿度应当在60%至70%，湿度过过高使葡萄酒的商标logo烂掉掉下来，使酒塞长霉霉变。湿度过低的伤害更大，它会使酒塞开裂，造成 气体进到酒内，葡萄酒也会随着霉变问题。
三、酒窖空调的挑选
酒窖空调，采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间，所以必须采用低温压缩机制冷，低温压缩机的实际制冷温度大概为0℃-20℃;机组内部装有加湿器，根据机组功率大小通常采用湿膜加湿和PTC电热式加湿两种。空调在酒窖温度高或者低的时候都会启动运行，保持酒窖空间的温度在你设定的温度值。内置引进水箱连接加湿器，有自己的温湿度控制系统。另外根据酒窖要求，机组内配置冷凝排水泵和防振装置，酒窖空调一心一意只为您的酒窖自由呼吸，让您的佳酿储存更长期!
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第5年
