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北京正丰雅美酒店设备有限公司
主营：厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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炎炎夏日，很多红酒发烧友为收藏了不少的葡萄酒发愁：红酒就像一位“娇美娘”，面对高温的天气，若保存不当，有可能造成葡萄酒有以下的破坏。没有酒窖要怎样储存呢？
高温对葡萄酒的危害
1、瓶塞被破坏。温度达到28°C时，软木塞就会被破坏。
2、酒液氧化。温度超过30°C时，氧气会通过瓶口的缝隙进入一瓶好酒之中，不到18个小时，香气就会被氧化。
3、质变。气温高达39°C时，颜色更会变成棕色，6个小时后葡萄酒会发生损害。
葡萄酒的理想储存条件需要有温度、湿度、光线、通风、防震动，而满足这些条件的当然是酒窖啦。那没有酒窖的要怎样储存呢？
衣柜中的樟脑、香水座等有味道的物品会透过红酒的软木塞，改变酒体。
冰箱里大的问题是有异味，异味是葡萄酒的大敌。
白酒酒窖设计对空气是有要求的。白酒酒窖设计要求酒窖内空气干燥，不得太过于潮湿，储存在阴凉之地，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，还有风口位置远离异味，入口需采用初效过滤器，以此来保证白酒的浓郁香味。
白酒酒窖设计对温度是有要求的。我们知道酒精具有挥发性，如果所处的环境温度高，就会造成挥发，如果温度低，又不便于酒类的保存，故一般要求在10度到16度，高不能超过24度。温度对于白酒很重要，温度过高，会导致酒精挥发产生质变，所以白酒窖藏要重温度的把握。
白酒窖藏对酒器是有要求的。陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟。贮存必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。
斜放形式是一种比较特别的酒窖设计，它能够为酒瓶带来更好的呼吸和陈放效果。相比于竖放和横放形式，斜放形式可以让酒液和瓶塞之间的接触面积更大，从而让酒液更好地呼吸和陈放。
在斜放形式的酒窖中，酒瓶是以45度角放置，每一个酒瓶都有自己的位置，能够让人更加方便地寻找自己想要品尝的酒品。斜放的设计也能够让酒瓶之间的间隔更加均匀，从而减少了酒瓶之间的接触和碰撞，使得酒瓶更加安全。
此外，斜放形式的酒窖还能够帮助酒液更好地保持稳定，从而避免了酒液中的沉淀物和浑浊物质。这样，在品尝酒的时候，就能够更加直观地观察到酒的颜色和透明度，更好地了的品质和口感。
总之，斜放形式的酒窖是一种非常实用和特别的设计，能够为酒瓶带来更好的呼吸和陈放效果，从而让酒品更加和美味。无论是在家中还是在商业场所，都能够为人们带来更好的品酒体验。
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